Michelin-ster Advies

Aqua

Le Marche is beroemd om zijn keuken, dus waar u beslist om te eten, of het nu in de kleine Trattoria in een geplaveide straat van de lokale middeleeuwse stad, of naar de agriturismo familiehotel in het hart van het platteland, wordt u verwend door de kwaliteit van de lokale ingrediënten en de hoge standaard van de keuken.

Met een dergelijke kritische lokale markt en die een lang gevestigde reputatie voor een goede pretentieloze koken het onzinnig zou zijn naar een restaurant dat gericht is op een verfijnde keuken open geduwd of dat in de richting van het soort normen bekroond met een Michelin-ster, zonder dat zij 100% zeker dat er sprake was een markt voor is!

Als onderdeel van onze planning hebben we onderzoek gedaan naar de lokale restaurants, praten met de plaatselijke burgemeester en te bepalen waar het gat in de markt is. Als we een variatie op de lokale keuken te bieden, dan moet er iets ongewoons, iets anders, iets dat mensen zou willen komen, omdat zij die keuze te bieden. Dit kan zijn omdat we ons toegespitst op een bepaald type van het koken, zoals Game of truffels (we hebben een hele bos vol witte truffels na al!), Of omdat we willen een variatie op de traditionele Antipasto, Primo en Secondo bieden vinden op praktisch alle Italiaanse Menu.

Onze overtuiging is dat in een hotel waar mensen komen om te verwennen en tot rust te komen, moeten zij in staat om voedsel, dat is net zo memorabel als de kamers of de spa-behandelingen ervaring. Door zich te concentreren op het gebruik van alleen de allerbeste biologische geteelde ingrediënten thuis en dit te combineren met fantasie en flair, kunnen we een ervaring die zich richt op het leveren van de beste van de Italiaanse smaak, maar met een meer internationale twist. We willen dat u geniet van de ervaring, tot een keuze van heerlijke wijn dat het voedsel zal een aanvulling zijn. Dineren met ons zou moeten gaan over verwennerij, over het creëren van herinneringen en over de tijd neemt om echt te genieten van de smaken.

Al deze dromen zijn allemaal goed en wel, maar onze eerste prioriteit is om ervoor te zorgen dat we gedacht hebben van Evry detail en alles gedaan wat onze business planning up front. Dus voor het moment hebben wij de omvang en het aanbrengen onderzoeken voor het juiste type van de keuken, we hebben nu met advies over wat is het juiste aantal van het personeel om de best mogelijke service, nog niet verlamde ons met vaste kosten, dat zou het bieden restaurant onrendabel, Wij zijn ongelooflijk gelukkig te kunnen doen op het advies van onze vriend en beroemde chef-kok, Laurent Manrique. Laurent heeft verdiend een begeerde twee Michelin-sterren voor zijn <a target="_blank" href="http://www.aqua-sf.com/" title="Aqua"> Aqua </ a> restaurant in San Francisco. Voorafgaand aan dit Laurent liep de grote Peacock Alley in het Waldorf Astoria in New York voor Alain Ducasse en heeft een encyclopedische kennis van hoe het opzetten van een keuken die geen afbreuk doet aan haar normen, maar toch geeft een gezonde marge.

Marco ontmoet met Laurent in het Aqua op een recente zakenreis naar San Francisco, en Laurent was zo vriendelijk om enkele uren te gieten over de plannen met Marco om ervoor te zorgen dat we een restaurant dat een blijvende indruk zal maken op u te leveren.

Deze ingang werd gepost op woensdag de 25 juli 2007 om 10:10 en is gearchiveerd onder Restaurant en gecodeerd met Aqua , Laurent Manrique , Michelin-ster . U kunt alle reacties op dit item via de RSS 2.0 feed.