Michelin Избранные консультациям

Вода

Le Marche славится своей кухней, так что где бы вы ни решили поесть, будь то в маленькой траттории в мостовой местного средневековый город, или агротуризм семейный в самом центре деревни, вам будет испорчена качество местных продуктов и высокое качество приготовления пищи.

С таким высоким местном рынке, и такие прочно зарекомендовал себя в хорошей неприхотливые приготовления пищи было бы глупо, чтобы открыть ресторан, направленных на изысканной кухни или подталкивать к своего рода стандарты удостоен звезды Мишлена, не будучи на 100% уверен, что существует рынок за это!

В рамках планирования продукта мы проводили исследования в местных ресторанах, где пообщалась с мэром, и определить, где разрыв в рынок. Если мы хотим предложить вариант местной кухни, то она должна быть что-то необычное, что-то другое, то, что люди хотели бы приехать в потому, что он предлагает выбор. Это может быть потому, что мы обратили внимание на особый способ приготовления пищи, таких как игры или трюфели (у нас весь лес полный белых трюфелей в конце концов!), Или потому, что мы хотим предложить вариант традиционной Антипасто, Примо и Secondo найти на практически каждый итальянский меню.

Мы верим в то, что в отеле, куда люди приходят, чтобы побаловать себя и расслабиться, они должны иметь возможность испытать продукты питания, которые столь же памятными, так как номера и спа-процедуры. Концентрируя внимание на использование только самых лучших органических дома выросли ингредиентов и сочетая это с фантазией и талантом, мы можем создать опыт, который фокусируется на предоставлении самых лучших итальянских вкус, но с несколькими международными твист. Мы хотим, чтобы насладиться опытом, иметь выбор прекрасных вин, которые будут дополнять питание. Столовая у нас должно быть около снисхождения, воспоминания о создании и о, что нашли время, чтобы действительно насладиться вкусом.

Все эти мечты все очень хорошо, но наша первоочередная задача, чтобы убедиться, что мы думали о Эври детали и делать все дела наши планы заранее. Так на данный момент мы проводили исследования размера и предмет обстановки для правильного типа кухне мы принимаем советы на том, что необходимое количество сотрудников для обеспечения наилучшего качества обслуживания, но не калечить нас фиксированные затраты, которые сделали бы ресторан убыточных, мы были невероятно счастливы, чтобы иметь возможность звонить по совету нашего друга и известного шеф-повара Лорана Манрике. Лоран заработал две желанные звезды Michelin за <a target="_blank" href="http://www.aqua-sf.com/" title="Aqua"> Aqua </ A> ресторан в Сан-Франциско. До этого Лоран руководил великий Пикок Элли в Waldorf Astoria в Нью-Йорке Ален Дюкасс и энциклопедических знаний о том, как создать кухню, чтобы не подорвать на стандарты, но все еще возвращает здоровый край.

Марко встретился с Лораном на Aqua в последние командировки в Сан-Франциско, и Лоран был достаточно любезен, чтобы провести несколько часов заливки в связи с планами с Марко, чтобы мы поставляем ресторан, который будет делать на Вас неизгладимое впечатление.

Этот вход был вывешен на среду, 25 июля 2007 в 10:10 утра и подается под ресторан и добавил с Aqua , Лоран Манрике , Michelin Star . Вы можете следить за любыми ответы на эту запись через RSS 2.0 канал.